Hírek

Sárgarépa: Jó a bőrre és a szívre


Sárgarépa: alacsony kalóriájú és magas rosttartalmú

A sárgarépa az egyik legnépszerűbb zöldség Németországban. A konyhában a sárgarépa sokoldalú, és alkalmas édes és barátságos ételek készítésére is. Nemcsak édes ízükkel, hanem számos egészség-elősegítő összetevővel is szerepelnek.

Ahogyan a Techniker Krankenkasse (TK) írja a weboldalán, a sárgarépa, más néven sárgarépa vagy sárgarépa gyógyító tulajdonságai már az ókori görögök és a rómaiak körében is ismertek voltak. Ezek többek között provitamint A, folsavat, káliumot, vasat, magnéziumot, mangánt, rézet, ként és pektint tartalmaznak. Ezért ezek a legértékesebb zöldségtípusok.

Egész évben kínált

Mint a kapor, a petrezselyem és a zeller, a sárgarépa az erdei családhoz tartozik. A kapcsolatukat világossá teszi a levelek hasonlósága - mondja az osztrák közegészségügyi portál "Gesundheit.gv.at".

A gyökérzöldségeket egész évben értékesítik. Tavasszal és nyáron a gyengéd és kissé édes fiatal fürtös sárgarépa elérhető a hazai piacokon, amelyet zöld színben kínálnak, írja a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).

Alacsony kalóriatartalmú és vitaminokban gazdag

A sárgarépa alacsony kalóriatartalma - 25 kalória / 100 gramm -, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban gazdag.

A testben található karotinoidok, amelyek a szervezetben A-vitaminná alakulnak, különös egészségi értékkel bírnak. Színe a sárgarépa. Az erős narancssárga sárgarépában különösen magas az A-vitamin prekurzor béta-karotin tartalma.

A karotinoidoknak számos egészség-elősegítő tulajdonsága van, ideértve az antioxidáns hatásokat is, és a rák elleni küzdelemben is segíthetnek. A független egészségügyi tanácsadás (UGB) szövetségei kifejtik: "A karotinoidok és más fitokémiai szerek gátolhatják a daganatokat azáltal, hogy elősegítik az információ áramlását a sejtek között."

Segítség a gyomor-bél problémákkal kapcsolatban

De ez még nem minden. Különösen a késői és a hosszú távú sárgarépa tartalmazza a vízben oldódó rostpektint, amely duzzad az emésztőrendszerben és elősegíti többek között az emésztést. Ezen felül a magas folyadék- és növényi rosttartalmú zöldségek enyhíthetnek a székrekedéstől. Vízmegkötő tulajdonságai jó otthoni gyógyszerré teszik őket a hasmenés ellen.

Ezenkívül a TK szerint a sárgarépa hatásos a krónikus fáradtság, anaemia, immunhiány, gyomorfekély és bélprobléma ellen. És elősegítik a szoptató anyák tejtermelését. Ahogy az egészségbiztosító tovább írja, a sárgarépa ellensúlyozza az artériák zsírlerakódásait, erősíti az immunrendszert és megakadályozza a vér koleszterinszintjének emelkedését. A sárgarépalé bőrre történő felvitele enyhíti az ekcéma és pattanások kialakulását.

Sokoldalú használat

A sárgarépát sokféle módon használják a konyhában: salátákban, kenyérlevelekben, levesekben, különféle zöldségételekben, vagy hús és hal zöldségkísérleteként. A sárgarépa is népszerű püréként vagy léként, például más gyümölcsökkel, például banánnal vagy narancsjal keverve. Arra is felhasználhatja, hogy finom süteményeket készítsen. A sárgarépát gyakran nyersként fogyasztják snackként vagy salátában.

A benne található béta-karotin jobban felhasználható, de főzött, blansírozott vagy főtt formában is állítható, mondja a "Gesundheit.gv.at" portálon. És még a reszelt vagy préselt sárgarépa esetében is a sejtfalak "szakadása" azt jelenti, hogy a béta-karotin könnyen elérhető.

Mivel a béta-karotin zsírban oldódik, a sárgarépát lehetőleg zsírral vagy olajjal, például dióval vagy tökmaggal vagy néhány csepp olajjal, például napraforgó-, olíva- vagy repceolajjal kombinálva kell venni.

A sárgarépát meg kell mosni és kefével kell feldolgozni vagy enni. A tálat lehetőleg enni kell, mert sok értékes összetevő van közvetlenül alatta. Csak a késő sárgarépát szabad hámozni.

Ügyeljen a frissességre

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy friss maradjon. Előnyösek az ökológiai áruk. A friss sárgarépát fényes narancs alapján felismerheti foltok nélkül. A sárgarépának szilárdnak kell lennie, és nem hajlandó engedni, a zöldnek lédúsnak és gazdag zöld színűnek kell lennie. Ha úgy tetszik, akkor enni is lehet a zöld.

A sárgarépát jól tárolhatja hűvös, sötét helyen, például a hűtőszekrény növényi rekeszében vagy az alagsorban. A zöldet el kell távolítani, mivel eltávolítja a nedvességet a gyökerekből. A műanyag csomagolást szintén el kell távolítani, mivel ellenkező esetben a penész gyorsan kialakulhat.

Késő őszi sárgarépa akár hónapokig is tárolható. Jól fagyaszthatók is - azonban a zöldségeket előzetesen ki kell boncolni és le kell vágni. (hirdetés)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • Techniker Krankenkasse (TK): Sárgarépa: jó a bőrre és a szívre (hívás: 20.07.07.15.), Techniker Krankenkasse (TK)
  • Osztrák közegészségügyi portál "Gesundheit.gv.at": Sárgarépa, (hozzáférve: 2020.07.15.), Gesundheit.gv.at
  • Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE): Sárgarépa, Sárgarépa, Sárga répa, (hozzáférhető: 2020. július 15-én), Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE)
  • Egyesületek független egészségügyi tanácsadáshoz (UGB): Rák: Hogyan védhetik az élelmiszerek (hozzáférhető: 2020. július 15.), Független egészségügyi tanácsadó társaságok (UGB)


Videó: Sárgarépa termesztése magról kiskertben. (Január 2022).