Orvosi növények

Cékla - összetevők, hatások és finom receptek

Cékla - összetevők, hatások és finom receptek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A téli gyökérrépa-cékla (szintén cékla) híres vörös-lila gyümölcsléről, amely színezi a bőrt és a ruházatot -, de ez a festék a gyulladás ellen is működik. A piros gumó vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, megelőzi a szívbetegségeket és elősegíti a vérkeringést.

A cékla profilja

  • Tudományos név: Beta vulgaris subsp. vulgaris
  • Általános nevek: Cékla, Cékla, Rande (Svájc), Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Randig, Rahner (Ausztria, Bajorország)
  • család: Lófarok család
  • terjesztés: A répa vad formája a Földközi-tengerről származik, valószínűleg Észak-Afrikából. A tenyésztési forma különféle változatokban elterjedt Eurázsiaban és Amerikában.
  • A felhasznált növényi részek: Gyökér (fehérrépa), levelek
  • alkalmazási területek:
    • Vitamin- és ásványianyag-ellátás
    • A megfázás megelőzése
    • Szívbetegség
    • Az öregedés jelei
    • Ízületi problémák
    • magas vérnyomás
    • cukorbetegség
    • A túlsúly csökkentése
    • Növekszik a teljesítmény és az étvágy

Cékla - áttekintés

A cékla valódi jack az összes kereskedelem számára, mert a cékla

  • rengeteg értékes bioaktív anyagot, sok vitamint és ásványi anyagot, valamint savakat és növényi anyagokat tartalmaz;
  • elősegíti a vérkeringést és növeli a teljesítményt sport, fizikai munka és mentális koncentráció során;
  • serkenti a zsír anyagcserét, és így elősegíti a fogyást;
  • gyulladásgátló és számos betegséget megelőz, beleértve a rákot, az osteoarthritist és a szívbetegségeket;
  • támogatja a működő emésztést;
  • fényesíti a hangulatot;
  • stabilizálja a vércukorszint és ezáltal segíti a cukorbetegeket.

Az is jó tudni:

  • A cékla egy téli zöldségfélék, friss, Németországban, szeptembertől márciusig.
  • A cékla (cékla) és a cékla (cékla) nem más faj, hanem a céklaéhoz hasonló típusú színváltozat is.
  • A germánizált répa (cukorrépa) a béta latin kifejezésből származik, amely azt jelenti: fehérrépa / gyökér.

Vigyázat: Ha hosszú ideig tárolják a cékla és / vagy ha nem tárolják helytelenül, akkor a benne lévő nitrát nitritré alakulhat, amely anyag zavarja a vér oxigéncseréjét, ami csecsemők halálához vezethet.

Összetevők

A cékla A-vitamint, B-vitaminokat, C-vitamint és folsavat tartalmaz. Ezenkívül jódot, kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort és sok vasat tartalmaz (ezeket a szervezetben a C-vitamin is felhasználhatja). Ehhez adódik a betain, amely csökkenti a homocisztein mennyiségét a testben, elősegítve a szívbetegségeket. A cukorrépa antocianinokat, valamint a vérnyomást csökkentő nitrátokat is kínál, amelyek megakadályozzák a rákot.

A betanin polifenol a gumót vörös-lila színűvé teszi, erősíti a test immunrendszerét, gátolja a gyulladást és elősegíti a véralvadást. A nyers cékla fogyasztásakor a test nagy részben kap B1, B2 és B6 vitamint, C-vitamint és folsavat. A C-vitamin, a folsav és a vas kombinációja elősegíti az egészséget, mivel mindhárom támogatja a vérképződést.

A gumó körülbelül egy milligramm vasat tartalmaz 100 grammonként, ami sok, összehasonlítva más zöldségekkel, ezért alkalmas a vashiány megelőzésére.

100 gramm cékla ajánlat:

  • 0,2 gramm zsír,
  • 78 mg nátrium,
  • 325 mg kálium,
  • 2,8 gramm rost,
  • 4,9 mg C-vitamin,
  • majdnem 80 mikrogramm folsav,
  • 0,8 milligramm vas,
  • 16 mg kalcium,
  • 23 milligramm magnézium,
  • 0,3 milligramm cink
  • és 16 mg mangán.

Cékla - Egészségügyi hatások

A cukorrépa valódi vitamin- és ásványi bomba, ezért sok szempontból pozitív hatással lehet az egészségre. Ezenkívül a téli zöldségek kevés kalóriát és kevés zsírt tartalmaznak - tehát nem csoda, hogy a cékla az egyik legegészségesebb zöldség.

Fogyás, vérkeringés és fitnesz

A cukorrépa rendszeres fogyasztása elősegíti a mitokondriumok kialakulását a sejtekben. Ezek növelik a teljesítményt és lassítják az öregedés jeleit. Minél több mitokondrium van a testben, annál jobb ez a zsírégetés. Ezért segíti a cékla fogyasztása a fogyást. Ezen felül a gumó élvezetével fokozott vérkeringés támogatja a fogyást.

Cukorbetegség és magas vérnyomás

Cukorbetegek és túlsúlyos embereknél a szervezet nitrogéntermelése csökken, és a répafogyasztás ismét visszatérhet. Ez javítja az inzulinérzékenységet és lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy jobban ellenőrizzék a vércukorszintüket. A gyökérzöldség akkor is segít, ha az erek szűkülnek a magas vérnyomás miatt, mivel kiszélesíti őket.

A szuvasodás ellen

A répa sok nitrátot tartalmaz. Ha ez a szájban a nyállal terjed, nitritré, majd nitrogén-oxiddá alakul. Ez utóbbi antibakteriális hatással rendelkezik. A caries a baktériumok által okozott betegség, amely akkor fordul elő, amikor a "szájbaktériumok" az emberi táplálékból származó szénhidrátokat esznek, és így tejsavat termelnek, amely megtámadja a plakkot. Pontosan ezek a kórokozók harcolnak a képződött nitrogén-monoxiddal.

Emésztés és gyulladás

A cékla segíti az emésztést, mivel a lé stimulálja a bél, a máj és a hólyag funkcióit. A vörös festék, a betanin felelõs ennek, ami bõs a cukorrépaban. A betanin az egyik fitokémiai anyag (flavonoid), amely antioxidánsként elfogja a szabad gyököket (káros az oxigén dúsítása) és küzdi a gyulladást. Egy pohár gumóslé jó tanács a vastagbél tisztításának elvégzésére.

A gyökérzöldségek elősegítik az emésztést is a magas rosttartalom miatt. Ezek serkentik a gyomorsav képződését, az ásványi anyagok elősegítik a vesék működését. Ily módon a fogyasztás megakadályozza a folyadék felhalmozódását a szövetben és az ödémát.

A répa vízhajtó, fogyasztás után több húgysavat választ ki. Ez megakadályozza a megnövekedett húgysavszintet a vérben (hiperurikémia) és a köszvénybetegséget. A céklafogyasztás a bőrgyulladások, például pattanások, tályog vagy forráspont ellen is segít, és növeli a sebgyógyulást mind belső, mind külső szempontból. A műtét után a cukorrépa az egyik kiegészítő módszer a sebgyógyulás felgyorsítására.

Anémia - vérszegénység

A céklaban található B-vitaminok elősegítik a vörösvértestek képződését, és ezzel ellensúlyozzák a vérszegénységet. A magas vasmennyiség a vashiány miatt előforduló vérszegénységet is megakadályozza.

Máj és koleszterin

A betain segít csökkenteni a máj zsírfelhalmozódását vagy megakadályozni annak kialakulását. A gumó ellentétes a máj rendellenes növekedésével is.

A cékla felvidít

A betain enyhíti a hangulatot, mert növeli a "boldogság hormon" szerotonin szintjét. Ez a hatás könnyű, súlyos depresszió esetén ne használja a cékla, hanem antidepresszánsokat.

Jód és pajzsmirigy

Jód szükséges a pajzsmirigy működéséhez. A gyökérzöldségek nagyobb mértékben tartalmazzák ezt az ásványi anyagot. Azok, akiknek problémái vannak a jódigényük kielégítésével (például azért, mert nem tolerálják a jódtartalmú sót), orvosolhatják a problémát a répa rendszeres fogyasztásával. A béta vonalak megakadályozzák a pajzsmirigy duzzanatát is.

Cékla sportolók számára

A cékla elősegíti a mitokondriumok kialakulását és ezáltal növeli a sportolók teljesítményét. Ezeknek a javított zsírtartalomnak is előnyei vannak, amelyeket a rendszeres gumós étkezés jár. A répa növeli a vérkeringést, és ez azt jelenti a sportolók számára: izmaik és szöveteik jobban ellátottak, gyorsabban regenerálódnak és kevésbé hajlamosak a sérülésekre.

A kötőszövet sérülései gyorsabban gyógyulnak. A nitrogénné redukált cékla-nitrát kiszélesíti az ereket, és akár 25% -kal növeli az atlétikai teljesítményt. Az erek tágulása szintén megnövekedett koncentrációhoz vezet.

A cékla juice, amelyet néhány órával edzés előtt ittak be, pozitív hatást gyakorol különféle sportokra, kezdve a futástól és a kerékpározástól az úszásig, ugrásig, lovaglásig, súlyzós edzésig, harcművészetekig és labdajátékokig.

Cékla viagra

A Viagra és hasonló gyógyszerek elősegítik a vérkeringést, elősegítik a nitrogén képződését a testben, különösen a nemi szervekben. A cékla ugyanolyan hatású.

Kockázatok és ellenjavallatok

Ugyanolyan egészséges, mint a vörös gyökér bioaktív anyagai - nem mindegyik jó mindenkinek. Azok, akik vesekőben szenvednek vagy hajlamosak ezek kifejlődésére, csak nagyon kis mértékben fogyaszthatják a nyers céklafélét. Ez különösen igaz a Crohn-betegségben szenvedő emberekre. Mivel a cukorrépaban lévő oxálsav növeli a húgyúti és vesekő kialakulásának kockázatát.

Ha a benne lévő nitrát idő előtt nitritré alakul, például a hosszú és nem megfelelő tárolás miatt, ez akadályozhatja az oxigén szállítását a vérben és kisgyermekek félelmetes kék függőségéhez vezethet, amelyből a csecsemők meghalhatnak.

Egy tipp (felnőtteknek): Ha a cékla citromlét szitálja, a C-vitamin megakadályozza, hogy a nitrát nitritré alakuljon.

Másrészt nem kell aggódnia a vérvörös színű vizelet és a vörös-fekete széklet miatt a cékla élvezése után. Ezek olyan színhatások, amelyek nem jelentenek veszélyt.

Cékla receptek

A cukorrépa édes, földes ízű, és sokféleképpen felhasználható a konyhában. A receptek a céklapörkölt tejfölös réptől a répapogácsáig, turmixoknak, parcelláknak és gyümölcsleveknek a levest és a salátát egészítik ki. Jól szeletelt, és mint húsételek köretként is jól megy.

Cékla saláta

Több száz salátafajta létezik a gyökérzöldségekkel. A legismertebb és nagyon egészséges egy cékla- és almasaláta.

Ezért

  • az almát és a hámozott cékla apró kockákra vágják,
  • jól összekeverve
  • ízesítve sóval, borssal, ecettel és olajjal
  • és tejföllel ízesítve.

Cékla- és lencse-saláta esetében a lencséket először köménytel és curryvel fűszerezzük, majd olajban pároljuk, megsemmisítjük zöldséglevesben és 10 perc elteltével pároljuk. A finomra vágott cékla összekeverjük finoman apróra vágott újhagymával és apróra vágott petrezselyemmel. A tetejére méz, mustár, ecet, bors és három evőkanál olaj öntetét helyezzük. A végén keverje össze a lencséket a salátával.

A salátában lévő cékla többek között jól megy

  • Feta sajt,
  • dió,
  • csicseriborsó,
  • Quinoa,
  • Aszalt szilva,
  • Saláta bakszakáll,
  • hagyma,
  • savanyú káposzta
  • és narancs.

A torta és ízletes répa partnerként tolerálja az erős ízeket, és jól megy a rollmop vagy a füstölt pisztráng kíséretében.

Céklaleves

A céklaleves alapvető receptje egyszerű:

  • Meghámozza a fehérrépa,
  • szalagokra vágva,
  • forraljuk körülbelül 15 percig,
  • hagyja, hogy áztassanak egy kicsit a hőben
  • és ízesítsük sóval és borssal.

A leves íze simább, ha kanál tejfölt vagy tejszínt ad hozzá. Joghurt, krémsajt, író vagy crème fraîche szintén lehetséges. Ugyanaz az alapvető recept néhány darab gyömbérrel és narancs filéval szokatlanabb és nagyon egészséges.

Cékla leveshez illeszkedjen többek között

  • Burgonyakockák,
  • Borsó,
  • Lencse,
  • sárgarépa,
  • Zeller és alma,
  • édeskömény
  • és uborka.

A lehetséges fűszerek

  • Fokhagyma,
  • szárított hagyma,
  • Curry keverékek,
  • Kurkuma,
  • Reszelt kókuszdió,
  • kömény,
  • Köménymag,
  • Fekete kömény,
  • chili
  • és fekete bors.

Cékla juice

Ha van egy facsaró, akkor kinyomhatja a levet a nyers répről. A leveshez képest ennek az az előnye, hogy több fontos bioaktív anyag megmarad. Hátránya, hogy a tipikus gyógy-édes íz nem mindenkinek íze. Ezt ellensúlyozhatja, ha a cékla almát, narancsot és gyömbért 1: 3 arányban keverik össze.

Sűrít

A cékla főzéséhez

  • forraljuk fel a szeletelt répakat két rész vízzel, egy rész borecettel és hagymával,
  • fűszerként adjunk hozzá gyömbérport, párizsi borsot, sót, babérleveleket és szegfűszegét,
  • töltse fel az ablakokat tiszta csavaros üvegekbe
  • öntsünk rá húslevest, amíg a zöldségek nem fedik le.
  • Ezután légmentesen zárja le az üvegeket.

Mellesleg: Konyhai kesztyű felhelyezésekor kerülje a cékla kezének színezését.

Egyél nyers répa

Ha nyers répafélét eszik, akkor az oxálsav miatt 200 grammnál többet nem szabad enni. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy más időben elfogyasztott ételek kevés vagy nem tartalmaznak savot. (Dr. Utz Anhalt)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok követelményeinek, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • Au, Franziska von: Cékla: A csodahagyma gyógyító ereje, Heyne Verlag, 2013
  • Cholewa, Jason M .; Wyszczelska-Rokiel, Monika; Glowacki, Rafal és munkatársai: A betain hatása a test összetételére, teljesítményére és a homocisztein-tiolaktonra, a következő helyen: Journal of the International Society of Sports Nutrition, 10 (1): 39, 2013. augusztus 22., JISSN
  • Coles, Leah T .; Clifton, Peter M.: A céklalé hatása a vérnyomáscsökkentésre szabadon élő, betegségtől mentes felnőtteknél: egy randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat, a következő helyen: Nutrition Journal, 11: 106, 2012. december, PMC
  • Eggebeen J .; Kim-Shapiro D.B .; Haykowsky M. és munkatársai: A céklalé napi egyhetes adagolása javítja a szubmaximális tartósságot és a vérnyomást idős betegekben, akik szívelégtelenségben és tartósított kilökődéses frakcióban szerepelnek: JACC: Szívhiba ,; 4 (6): 428-37, Juni 2016, ScienceDirect
  • Hoffman Jay R .; Ratamess Nicholas A .; Kang Jie és társai: A betain-kiegészítés hatása az energiateljesítményre és a fáradtságra, a: A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság (JISSN) folyóiratban, 2009. február 6: 7, PMC
  • Kanner, Joseph; Harel, Stela; Granit, Rina: Betalains - az étrendben alkalmazott kationos antioxidánsok új osztálya, a következőkben: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (11): 5178-85, 2001. november, PubMed
  • Li, Jian - Mei; Ge, Chen - Xu; Xu, Min - Xuan és munkatársai: A betain helyreállítja a hipotalamusz idegi sérülését az asztrogliózis és a gyulladás gátlásával fruktóz táplált patkányokban: Molecular Nutrition and Food Research, 59 (2): 189-202, 2015. február, Wiley Online Library
  • Hohensinn, Barbara; Haselgrübler, Renate; Müller, Ulrike és társai: A szájüregben a magas nitritszint fenntartása a nitrátban gazdag céklalé fogyasztásával egészséges fiatal felnőttekben csökkenti a nyál pH-ját, benne: nitrogén-oxid, 60: 10-15, 2016. november, ScienceDirect


Videó: Orbán Ági konyhája - majonézes cékla sali (Lehet 2022).