Orvosi növények

Sárgarépa (sárgarépa, Daucus carota) - hatások és receptek

Sárgarépa (sárgarépa, Daucus carota) - hatások és receptek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A sárgarépa az umbellifer művelt formája Daucus carota és az ősi időkben egészséges zöldségnek tartották őket, így Nyugat-Európából Kelet-Ázsiába különféle formában terjedtek. Valójában a sárgarépa karotinnal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal a legegészségesebb zöldségek közé tartozik, és ideálisak az immunrendszer erősítéséhez és az alapvető testfunkciók támogatásához.

A sárgarépa profilja

  • Tudományos név: Daucus carota
  • Általános nevek: Kerti sárgarépa, sárgarépa, sárgarépa, sárga fehérrépa, sárgarépa, fehérrépa, mezőrépa, riebli, gyökér
  • család: Umbelliferae (Apiaceae)
  • terjesztés: Globális kultúra; A származási formák a Földközi-tengeren (fehér sárgarépa) és Afganisztánból (sárga és vörös-lila variánsok) származnak. Ezeket a formákat valószínűleg Kis-Ázsiában keresztezték.
  • A felhasznált növényi részek: A fehérrépa (taproot)
  • alkalmazási területek:
    • Erősítse meg az immunrendszert
    • Emésztőrendszeri problémák
    • Sejtek növekedése
    • Vérképződés
    • A gyomornedvek stabilizálása
    • Vizelethajtó

Sárgarépa - áttekintés

  • A nyers sárgarépa jobban töltődik, mint a főtt.
  • A sárgarépa fő hatóanyaga az A-provitamin (karotin), amelyből a sárgarépa megnevezi.
  • Ez az alfa- és béta-karotin zsírban oldódik, és akkor a legjobban működik a testben, ha olajos táplálékkal sütjük a sárgarépát, melegítjük és apróra vágjuk.
  • Az A-vitamin elősegíti az éjjellátást, ellentétben a krónikus A-vitaminhiány vaksághoz vezethet. Az A-provitamin ellenére a sárgarépa csak korlátozottan alkalmas a látás erősítésére vagy az A-vitamin hiányának ellensúlyozására, mivel legalább egy tucat provitaminmolekulára van szükség a vitaminmolekula kialakításához.
  • A sárgarépaleves bizonyított otthoni gyógyszer a hasmenés ellen.
  • A sárgarépa erősíti az immunrendszert (C-vitamin), a sima és egészséges bőrt (E-vitamin), elősegíti a vérképződést és megakadályozza a vérszegénységet (vas).
  • A tanulmányok azt mutatják, hogy a sárgarépa általában befolyásolja a rák megelőzését.
  • A sárgarépa kevés kalóriát és sok létfontosságú anyagot tartalmaz, ezért ideális a fogyáshoz anélkül, hogy tápanyagok lennének.

Összetevők

A sárgarépa nagyon egészséges táplálék, és a legtöbb összetevő a gyökérkéregben található. Sokkal több karotin és nitrát van itt, mint a pépben. A narancssárga, világos vagy sötétvörös-ibolya szín a fajtától és az időjárástól függ, a színezékek karotinoidok, antocianinok és klorofill.

A karotintartalom, az A-provitamin, amely után a sárgarépát elnevezték, a zöldségekben a legmagasabb - akár 100 milligramm / 100 gramm friss gyökér. A sárgarépa citromsavat, kininsavat, borostyánkősavat és fumársavat tartalmaz gyümölcssavként.

Az alfa-karotin és béta-karotin formájában lévő A provitamin mellett a sárgarépa B1-, B2- és B6-vitamint, nagymértékben a C-vitamint (erősíti az immunrendszert), valamint az E-vitamint (erősíti a bőrt és a hajat, valamint a kötőszövetet és harcol a szabad gyökök ellen).

Az A-vitamin elősegíti a látást, az immunvédelmet és a sejtek növekedését. Segít a szemnek a fényt olyan jelré alakítani, amelyet az agy felé küld, és ezáltal segíti az embereket a gyenge fényben történő látásban. Ezzel szemben ez a képesség eltűnik, ha hiányzik az A-vitamin. Az ásványi anyagok közé tartozik a sárgarépa kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium és cink.

Sárgarépa kalória

A sárgarépa nagyon alacsony kalóriájú, 100 kg-os fűtőértékkel 26 kcal. A 100 gramm 0,2 gramm zsírt, egy gramm fehérjét, 4,8 gramm szénhidrátot és 3,6 gramm rostot tartalmaz.

Sárgarépa hatások

A sárgarépa különösen érdekes egy egészséges táplálkozás szempontjából, mivel magas a C-vitamin, karotin, vas és kálium tartalma. Tulajdonságaik különösen nyilvánvalóak fogyáskor és kisgyermekeknél.

Gyerekekben a sárgarépa elősegíti a vér és a fogak kialakulását, valamint a test immunrendszerét. Alkalmasak kisgyermekek számára az emésztési rendellenességek kijavítására: a sárgarépa mérsékelt töltelékkel rendelkezik magas pektintartalma miatt, de nem olyan erős, hogy székrekedést okozjon. Az illóolajok a baktériumokkal is küzdenek, és így hatnak a gyomor kisebb fertőzéseire.

Egészséges táplálék formájában (nem gyógyszerként) a sárgarépa megakadályozza a vashiány okozta vérszegénységet, segíti a hasmenést, a belső gyulladást, támogatja a májat és az immunrendszert. A sárgarépát hagyományosan a szoptató nők tejtermelésének serkentésére és a menstruáció kiváltására használják.

A-vitamin

A sárgarépában a legismertebb bioaktív anyag a karotin, az A-provitamin. Az a népszerű bölcsesség, hogy a sárgarépa jó látásra, az A-vitaminra fordítva vonatkozik: fordítva: évente akár 500 000 gyermek vak lesz az A-vitamin hiánya miatt, Nepál vagy India országainak embereit ez különösen érinti.

Nem világos, hogy hány sárgarépát kellene enni valakinek, hogy hatékonyan javítsa éjjellátó képességét. Mindenesetre nem áll fenn a túladagolás veszélye, mivel az A-vitamin esetében ez csak hosszú távon ötször nagyobb adaggal fordul elő - és ételekben ezt szinte csak a máj és a tőkemáj-olaj képes elérni. Ezenkívül a karotin az A provitamin, amely prekurzor, és kb. 12–21 béta-karotin molekulára van szükség, hogy egyetlen A-vitamin molekulát előállítson.

Ha az A-vitamin hiánya szenved, ezért az A-vitamin-kiegészítőkhöz kell fordulnia, ahelyett, hogy tonna sárgarépát nyeljen. Annak érdekében, hogy támogassa a szem funkcióit, az orvosok különösen zöld leveles zöldségeket, például kelkáposztát vagy spenótot javasolnak, amelyek luteint és zeaxantint tartalmaznak.

Rák

Az élelmiszerekben lévő karotinoidok rák elleni hatással rendelkeznek, antioxidáns hatásuknak köszönhetően csökkentik a szabad gyököket a testben. A Baltimore (2018) metaanalízise arra a következtetésre jutott, hogy a sárgarépa rendszeres fogyasztása csökkentheti az emlőrák kockázatát.

Egy másik meta tanulmány szerint a karotin szintén csökkentheti a tüdőrák kialakulásának kockázatát. Ez különösen az adenokarcinómákra vonatkozik, de csak a különféle karotinok magas bevitelével, míg az egyedi karotin, például a béta-karotin nem gyakorolta ezt a hatást. Ellenkezőleg, az izolált béta-karotinnal történő étrend-kiegészítőknek még a tüdőrák kockázatát is növelniük kell a dohányosokban.

Sárgarépa a népi orvoslásban

A sárgarépa nem gyógyszer, hanem étel. Ugyanakkor a sárgarépa gyógynövény, mivel a kiegyensúlyozott étrend a „legjobb gyógyszer” sok betegség ellen. Anyaguk támogatja a testet a működésben és a szervezet saját védelmi rendszerében, de nem "pontosan" harcolnak a meglévő betegségekkel.

A nyers reszelt sárgarépa alkalmas burkolócsomagolásra az égési sérülések enyhítésére, és megnyugtató hatást fejt ki. Ez vonatkozik a rovarcsípésekre és (egyéb) bőrfertőzésekre is. A nyers sárgarépa otthoni gyógyszerként szolgált a gyermekek férgeinek is.

A sárgarépamag-tea (egy teáskanál / csésze forrásban lévő víz) egy hagyományos módszer a vizelésre, az étvágy serkentésére, a kólik megnyugtatására és a menstruációs görcsök enyhítésére. Azt mondják, hogy a virágzó sárgarépa-gyógynövény tea-infúziók segítik a vízcseppet.

A sárgarépa alapos rágása és húzása közvetlenül étkezés után bevált (és egyszerű) módszer a baktériumok eltávolítására, a fogak tisztítására és a maradék ételek eltávolítására. A baktériumok által kiváltott ínyvér, valamint a fogszuvasodás megelőzhető.

Sárgarépa leves

A sárgarépaleves még a kisgyermekek esetében is segít a hasmenés ellen. Ehhez vágja vagy reszelje a sárgarépát, és főzze őket zöldséglevesben. A kisgyermekek gyakran inkább a sárgarépa-levest fogyasztják.

A sárgarépaleves különféle módon egészíthető ki - olyan vitaminokkal és ásványi anyagokban is gazdag zöldségekkel, mint például tök, burgonya, cukkini, zöld, fehér vagy kelbimbó, borsóval vagy lencével.

Sárgarépa pörkölt

A sárgarépalevestől a sárgarépapörgésig történő átmenet folyékony, az egyetlen különbség az, hogy a pörkölő több összetevőt tartalmaz és "nehezebb". Az ízesítő alap gyakran hagymából áll, amelyet vajban sütnek. Ez a sárgarépa számára is előnyös, amelynek karotinját a test jobban képes alkalmazni.

Németországban és a szomszédos országokban általában szalonnát, darált húst vagy kolbászt tartalmaznak - akkor beszélünk "kiadós pörkölésről". Az ilyen otthoni főzés nem nagyon alkalmas alacsony zsírtartalmú konyhákhoz és vegetáriánusokhoz, és a húsra is nincs szükség a finom sárgarépaedény felidézéséhez.

Választhat különféle sárgarépa-pörkölt receptek közül, de az alapkísérletek fontosak az önkísérletekhez. A sárgarépa tökéletesen kompatibilis a

  • Borsó,
  • Lencse,
  • bab,
  • Póréhagyma,
  • Újhagyma,
  • metélőhagyma,
  • Vad fokhagyma,
  • Fokhagyma,
  • hagyma
  • és mogyoróhagyma.

A zeller ízesítésre és zöldségfélére is alkalmas (a leves klasszikus növényi alapjai a sárgarépa, póréhagyma, zeller és petrezselyem). A sárgarépa jól megy burgonyával, gyöngyárpa, rizs és tészta, kuszkusz és gabonafélékkel. Nagyon jól megy más gyökérzöldségekkel, mint például a fehérrépa vagy a petrezselyem gyökereivel. A sárgarépa jól megy a tökkel, és egy ilyen pörköltet is vonzó narancssárga szín jellemzi.

A pörköltek ízesítésére megfelelőek

  • Só,
  • fekete bors,
  • Cayenne-i bors,
  • Szerecsendió,
  • Lovage (gyógynövény leves),
  • friss bazsalikom,
  • oregano
  • és a kakukkfű.

Ezekkel a gyógynövényekkel és fűszerekkel számos bioaktív összetevőt is hozzáad. Egy csipet cukor is jó, ha megsütjük a sárgarépát. Különösen a gyerekek kedvelik ezt. Ha a pörkölt keleti megjelenést szeretne adni, ízesítés céljából kömény, fekete kömény és kurkuma kapható.

Zsír és karotin

A karotin az egyik zsírban oldódó anyag. Annak érdekében, hogy a test felszívja a provitamint, mindig sárgarépát kell enni, kevés zsírtartalommal. A sárgarépa darabolásával és főzésével javíthatja a karotinfelvételt is.

Sárgarépa saláta

A sárgarépa sok nyers zöldségsalátába belefér. Ellenőrizze, hogy van-e olaj a kötszerben, vagy csepegtessen extra olajat a sárgarépára, hogy a karotin kibontakozhasson a testben.

Sárgarépa saláta almával - recept kettő számára:

  1. Helyezzen két evőkanál repceolajat, három evőkanál frissen facsart citromlé és négy evőkanál almalé be egy üvegedénybe vagy rázógépbe.
  2. Keverjük össze az összetevőket, és fűszerezzük az öntettel jódos sóval és borssal.
  3. Mossa ki és hámozza meg két nagy sárgarépát.
  4. Mossa meg két almát, és szárítsa meg.
  5. Most a sárgarépát és az almát (bőrrel, de mag nélkül) durván reszeljük egy konyhai reszelő segítségével.
  6. Ezután gyorsan keverje össze a reszelt sárgarépát és az almát egy tálban az öntettel, hogy az alma ne váljon barnavá.

A vörös bab, paprika, hagyma és sárgarépa szelet saláta kiterjedtebb. Olajból, ecetből, fokhagymából, chiliből és mediterrán gyógynövényekből készült öntettel ez jól megy. Ha tetszik, a juhsajt finom kiegészítés. Egy ilyen saláta gyorsan telít, rostban gazdag, elősegíti az emésztést és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Répa torta

A sárgarépa annyira sokoldalú, hogy még a süteményekben is jó ízű. Számos süteményrecept tartalmaz reszelt sárgarépát, teljes kiőrlésű lisztet, almás darabokat és narancslevet, valamint reszelt diót vagy napraforgómagot.

Tárolja a sárgarépát

A sárgarépa nem tart sokáig. Frissen vásárolt, a levelek néhány nap múlva elhalványulnak, a gyökerek ropogóssá válnak, és sötétekké válnak. Legfeljebb tíz napig tarthatnak a hűtőszekrény zöldségtartójában.

Tipp: Vágja le a zöld káposztát a sárgarépacsomóról, és tegye be egy nedves ruhába. Kihúzhatja és fagyaszthatja a friss zöldségeket, hogy mindig legyen sárgarépa. A legfontosabb tápanyagok megmaradnak. (Dr. Utz Anhalt)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm, Susanne: Taschenatlas Nutrition, Thieme, 2017
  • Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL): Szolgáltatva! Útmutató a táplálkozáshoz, a vásárláshoz és az ételekhöz (elérhető 2020. március 18-án), BMEL
  • Khomich, L.M .; Perova, I.B .; Eller, K.I .: Sárgarépalé táplálkozási profilja, a: Voprosy pitanija, 89 (1): 86-95, 2020. január, PubMed
  • Chen, Haichao; Shao, Faming és munkatársai: Az étrendi sárgarépabevitel és az emlőrák közötti kapcsolat: Metaanalízis, in: Medicine, 97 (37): e12164, 2018. szeptember, PMC
  • Hongbin, Xu; Jiang, Heng; Yang, Wei és munkatársai: A sárgarépa-fogyasztáshoz társult-e a tüdőrák csökkent kockázata? A megfigyelési tanulmányok metaanalízise: The British Journal of Nutrition, 122/5: 488-498, 2019. szeptember, Cambridge University Press
  • Fallahzadeh, Hossein; Jalali, Ali; Momayyezi, Mahdieh; Bazm, Soheila: A sárgarépabevitel hatása a gyomorrák megelőzésében: Metaanalízis, folyóiratban: Journal of Gastric Cancer, 15 (4): 256-261, 2015. december, JGC
  • Lee, Hye-Jin; Park, Yoo Kyoung; Kang, Myung-Hee: A sárgarépalé, a β-karotin-kiegészítés hatása a limfocita DNS-károsodásokra, az eritrociták antioxidáns enzimeire és a plazma lipidprofiljaira a koreai dohányosban, a: Nutrition Research and Practice, 5 (6): 540-547, 2011. december , NRP
  • Morris, Jay; Hawthorne, Keli M .; Hotze, Tim és társai: A sárgarépa megnövekedett kalciumszállítási aktivitásának táplálkozási hatása: in: Az Amerikai Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratai, 105 (5): 1431-1435, 2008. február, PNAS


Videó: За 20 минут в одной сковороде! Ужин для похудения без возни и заморочеккак похудеть мария мироневич (Lehet 2022).


Hozzászólások:

  1. Bobo

    Ez egy speciális eset..

  2. Arnan

    Szerintem nincs igazad. Írj nekem PM-ben.

  3. Johnell

    You just visited brilliant idea

  4. Wilmer

    Őszintén köszönöm a segítséget.

  5. Meinrad

    And so everything is not bad, just very good!

  6. Roald

    I am final, I am sorry, but, in my opinion, it is obvious.

  7. Deylin

    Sajnálom, hogy beavatkozom, de azt javaslom, hogy más módon menjek el.



Írj egy üzenetet