Orvosi növények

Sáfrány - hatás, alkalmazás és adagolás

Sáfrány - hatás, alkalmazás és adagolás


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iránban azt jelenti za'faran "Legyen sárga". Ez „sáfrányt” eredményez a legdrágább fűszerhez, amely az ételt sáfránybarnára színezi. A sáfrány annyira drága, mert a virágszálaiból készül Crocus sativus nyert. Több száz ezer virágot kell összegyűjteni egy kilogramm nemes fűszerért. A keleti régióban a sáfrány fontos gyógynövény - és a modern tudomány bőségesen igazolja az orvosilag hatásos anyagokat.

Sáfrány profilja

Tudományos név: Crocus sativus

Család: Írisz család (Iridaceae)

Közönséges nevek: Fűszer sáfrány, valódi sáfrány, őszi sáfrány

Terjesztés: Valószínűleg Krétából származott, az ókorban Iránban, a Mezopotámiában, a mai Törökországban. A mai legfontosabb termesztési területek Irán, Törökország, Marokkó, Kasmír, Spanyolország, Franciaország déli része, Görögország és Olaszország.

Alkalmazási területek: Rekedtség, asztma, gyulladás, pszichózis, depresszió és szorongásos rendellenességek, a libidó stimulálása, menstruációs problémák, sebgyógyítás és a mikrobák elleni védekezés.

Sáfrány - a legfontosabb tények

  • A sáfrány a legdrágább az összes fűszer közül. Ez kevésbé a kifinomult ízlésnek köszönhető, hanem annak a ténynek köszönhetően, hogy a sáfrány virágszálai, amelyekből csak több százezer virág termel kilogrammot.
  • Európában a sáfrány legismertebb finom fűszere.
  • Keleten, különösen Iránban és Afganisztánban, a virágszálak fűszer- és gyógyászati ​​szempontból egyaránt.
  • A sáfrányot az ókor óta használják különféle betegségek ellen. Iránban ez a gyógymód a megfázás, rekedtség, gyulladás vagy asztma, valamint téveszmék, belső nyugtalanság és depressziós állapotok kezelésére.
  • A kémiai elemzések óriási farmakológiai potenciált mutatnak a szafranál és a krokinnal. A sáfránykivonatok ígéretes perspektívát kínálnak a szorongásos rendellenességek, a depresszió és a skizofrénia kezelésében.

Összetevők

A kémiai elemzések eddig több mint 150 anyagot mutattak a sáfrányban, amelyek közül jelenleg kevesebb mint 50 van azonosítva. Több mint 34 terpén. A fő alkotóelem a szafranál. Ehhez a krokint, a krocetinot, a pikrocrocint és a flavonoidokat, mint például a kvercetin és a kaempferolt adjuk hozzá. A krokodin vízben oldódó karotinoidok és felelősek a sáfrány sárga színéért. A pikrocrocin, a szafranál glikozidja okozza a keserű ízét. A sáfrányból desztillált olaj fő alkotóeleme a safranal a monoterpén-aldehid - az egyedi sáfrányaromát tartalmazza.

Sáfrány a népi orvoslásban

Keleten a sáfrányt a szív és a keringési rendszer megerősítésének egyik eszközeként tekintik, ez egy hagyományos szerelmi gyógyszer, amelynek célja a memória, valamint a koncentráció elősegítése, a máj erősítése és a rossz hangulat eloszlatása. Ezenkívül gyógyászati ​​növénynek tekintik, amely elősegíti az emésztést és serkenti a menstruációt.

A mai Iránban és Afganisztánban a sáfrányt hatékonynak tartják a láz, a megfázás, a gyulladásos betegségek, a hörghurut, az artériák megkeményedése és az asztma ellen. A népi gyógyászatban, a Lévantól Törökországig és Iránig az Indiai Ayurvédáig, a sáfrány fájdalomcsillapítónak tekinthető. Forró tea edzett sáfránycukorral az Iránban a megfázás és az influenzafertőzés kedvelt otthoni gyógyszere.

Gyógyászati ​​hatások

Iránban a sáfrány az ősi időkben gyógyult, amint azt a perzsa orvosok hagyományából tudjuk. Különböző tanulmányok mutattak egyértelmű hatásokat a mérsékelt depresszió ellen, valamint a szorongásos rendellenességek és pszichózisok kezelésében rejlő lehetőségeket. A gyulladásgátló hatásokat tesztekkel is bizonyították, csakúgy, mint az antibakteriális és antioxidáns hatásokat. A szafranál, a krokín és a krocetin nagy potenciállal rendelkezik aktív összetevőként számos betegség elleni küzdelemben, és a tudomány szívesen tanulmányozza ezt.

Safranal a depresszióhoz

A Safranal növeli a szerotonint a szervezetben. A szerotonint "szerencsés anyagnak" tekintik, és felvilágosítja a hangulatot. A krokin kiegyensúlyozza a dopamin és a noradrenalin szintjét. Mindkettőt "stressz anyagnak" tekintjük.

Crocus sativus szorongásos rendellenességek esetén?

A tudományos kutatások azt sugallják, hogy a krokodin és a szafranál segít a szorongásos rendellenességek és a skizofrénia ellen. A szorongás olyan érzelmi védekező reakció, amelyet veszélyesnek tekintnek, és amelyet a stresszes stimulusokra adott fajspecifikus viselkedési válaszok mutatnak.

A szorongási rendellenességeket az jellemzi, hogy ezek a félelmi reakciók nem megfelelőek az adott helyzethez. Ide tartoznak az úgynevezett generalizált szorongásos rendellenességek, specifikus és társadalmi fóbiák, poszttraumás stressz rendellenességek és pánikbetegségek.

Nincs gyógyszer a szorongásos rendellenességek mellékhatásaira

Manapság a szorongási rendellenességeket főként olyan gyógyszerekkel kezelik, mint például a benzodiazepinek és a szelektív szerotonin fokozók, amelyek zavarják a szerotonin neurotranszmisszióját. Néhány félelem viszonylag ellenálló az ilyen kezelési formákkal szemben. Ezen felül: A benzodiazepinek elismert gyógyszer a szorongásos rendellenességekre, de bizonyos szorongásos rendellenességek mellékhatásai nem kezelhetők velük. Ide tartoznak a szexuális rendellenességek, a súly és a memóriavesztés.

A tudósok jelenleg megfigyelik azokat a pontos mechanizmusokat, amelyek révén a sáfrányban lévő hatóanyagok szorongásgátló hatást fejtenek ki, ugyanolyan hatásosak, mint a benzodiazepin „diazepám”. A benzodiazepin anksiolitikus hatása azáltal, hogy közvetett agonistaként hat a GABA receptorra.

Egyes növényekből izolált flavonoidok úgy gondolják, hogy hasonlóan viselkednek, mint a benzodiazepin a GABA receptoron. A benzodiazepinek dokkolásával javítják a GABA nyugtató, görcsoldó és szorongásoldó hatásait. A flavonoidoknak analóg hatásuk lehet. További vizsgálatokra van szükség annak ellenőrzésére, hogy ez a hipotézis helytálló-e.

A stressz elleni farmakológiai folyamatokat nem sikerült tisztázni

A farmakológiai folyamatokat, amelyek révén a crocus sativus potenciálisan hat a stresszre, még nem sikerült tisztázni. Egy sáfránykivonattal vagy krokinnal kezelt egerek vizsgálata azt mutatta, hogy a plazmatikus kortikoszteron szintje nem növekedett stressz alatt. A krokodin csökkentheti ennek az anyagnak a szintjét, amelynek növekedését a stressz indukálja.

Remélem a skizofrénia ellen?

A skizofrénia, amelyet egyes pszichiáterek a pszichózis szélsőséges formájaként, nem pedig saját betegségként tekintnek, súlyos mentális betegség, amely az egész világon az emberek egy százalékát érinti. Komplex szindróma, és befolyásolja az egyén társadalmi funkcióit.

A skizofrénia az érintett személyek életminőségének jelentős veszteségéhez vezet. Ezeket tartósan pszichotikus tünetek, akusztikus és optikai hallucinációk, zavart gondolkodási minták, katatonikus viselkedés és téveszmék szenvednek. Ezt olyan kognitív rendellenességek kísérik, mint például a figyelem- és memóriavesztés.

Az idegátvitel rendellenességeit, különösen a dopamin, a glutamát és a szerotonikus rendszer esetében tekintik a betegség okainak. A hagyományos antipszichotikumok csak a tünetek egy részét segítik elő. Ezen felül gyakran súlyos mellékhatásokkal járnak, amelyek rontják az életminőséget. Ezenkívül minden harmadik beteg rezisztens az ismert gyógyszerekkel szemben. Tehát sürgősen új kezelésekre van szükség.

A sáfrány hatása a skizofrénia ellen

Patkányokkal végzett kísérletek azt mutatták, hogy a sáfránykivonatok oxidatív stressz ellen hatnak és enyhítik azokat a hiányokat, amelyeket a krónikus stressz vált ki patkányokban. Noha a skizofrénia oka nem ismert, érvényes feltételezés áll fenn, hogy a betegség oxidatív stresszhez kapcsolódik. Ebben a tekintetben a sáfránynak pozitív hatása lehet.

Segít a sáfrány az Alzheimer-kór ellen?

A sáfrányban lévő hatóanyagok számos idegrendszert befolyásolnak. Bizonyítékok vannak arra, hogy a krokodin befolyásolja a kognitív képességeket. A preklinikai vizsgálatok javították a memóriazavarok modelljeit, amelyek összehasonlíthatók az Alzheimer-kórral. A klinikai vizsgálatok azt mutatták, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő embereknél javultak a memória. Az eredmények nem voltak rosszabbak, mint az egyébként alkalmazott donepezil és memantin esetében. Lassították a kognitív hanyatlást enyhe vagy közepesen súlyos, sőt súlyos Alzheimer-kóros betegekben.

Mennyire biztonságos a sáfrány?

Állatkísérletek nem mutatták a krokodin negatív hatásait a szívre, a tüdőre, a májra és a vesére. Ezért a krokint farmakológiai adagokban ártalmatlannak tekintik a test fő szerveire. A kettős vak vizsgálatok azonban biztonságos farmakológiai profilt mutattak mind a sáfránykivonatok, mind az izolált krokodin esetében, és nem befolyásolták a vérértékeket, a biokémiai és a hormonális paramétereket.

A sáfrány csak akkor mérgező, ha naponta több mint 20 grammot vesz be, akkor bénulás léphet fel, vagy akár szívmegállás is előfordulhat; a terhes nők vetélésveszélyesek. Összehasonlításképpen: A tésztaszósz fűszerezéséhez kb. 0,25 grammra van szükség.

Sáfrány ára

A sáfrány a legdrágább fűszer a világon. Ennek oka az, hogy több ezer virágszálat kell kézzel eltávolítani a krókuszokból, még akkor is, ha kis mennyiségű fűszeres sáfrányt kinyernek - egy kilogramm sáfrányra 200 000 virágra van szükség.

Iránban a sáfrány sokkal olcsóbb, mint Franciaországban vagy Spanyolországban. Ennek oka nem a rossz minőség - éppen ellenkezőleg, az iráni sáfrányt tartják a legjobbnak a világon -, hanem az alacsony munkaerőköltségek miatt. A sáfrány minõsége szintén szerepet játszik az árban, létezik külön szabvány a szálakra és a porra, a 260-nál nagyobb krokodinértékek (színértékek) a legmagasabb minõségûek, következésképpen a legdrágábbak.

Az átlagos minőségű sáfrány körülbelül három euró / 0,1 gramm kerül a szupermarketekbe, a speciális üzletekben a magasabb minőségű termékek néha jelentősen drágábbak.

Perzsa arany

A manapság előállított sáfrány 96% -a Iránból származik, főleg az északkeleti Mashhad régióból, Afganisztán közelében - évi 190 tonna. Az ősi perzsiai királyok sáfrányszínű ruhát viseltek.

A sáfrányt luxusruhák festésére használták, és gyógynövényként emelkedett ki a perzsa orvoslásban. A mai Iránban a sáfront továbbra is széles körben használják otthoni gyógyszerként a betegségekre, de a konyhában is. A népszerű Tschelo Kebab bárány- vagy marhahús, fokhagymával pácolt, hagyma, joghurt, lime, só és különösen sáfrány. A sáfrányos rizs szintén nemzeti étel. Van sáfrányos fagylalt, sáfránnyal és Scholeh sarddal kevert cukor, rizs puding cukorral és rózsavíz, amely sáfránytól kap sárga színét.

Sáfrány a konyhában

A sáfrány íze kissé keserű és nagyon aromás. Megvásárolja földön, de általában szárított virágszálként. Hagyja, hogy ezek a szálak meleg vízben áztassák kb. 10 percig. A vaj áztatáshoz vagy különálló ételként (sáfrányvaj) is alkalmas.

A sáfrány rizsételekben, például paellaban, rizottóban vagy perzsa sáfrányos rizsben, bárány, csirke és hal felhasználásával használható pudingban, búzadara, fagylalt, akár tésztában is. Határozottan a következő ételekhez tartozik: Zarzuela (Spanyolország), keleti pilaf és bouillabaisse (Marseille).

Tárolja a sáfrányt

A sáfránt hűvös és száraz helyen tárolja, a virágszálak érzékenyek a fényre és a nedvességre. Ez befolyásolja az ízét, és ez egy ilyen drága fűszer sajnálatos lenne. (Dr. Utz Anhalt)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • Negbi, Moshe (szerk.): Sáfrány - Crocus sativus L., Harwood Tudományos Kiadó, 1999
  • Törvények, Bill: hagyma, sáfrány, rókavirág. 50 növény, amely megváltoztatta világunkat, Gerstenberg Verlag, 2014
  • Henns, Rita: Safran, Mandelbaum Verlag, 2017
  • Basti, Afshin Akhondzadeh és munkatársai: A Crocus sativus L. és a fluoxetin szirmok összehasonlítása depressziós járóbetegek kezelésében: Kettős vak, randomizált kísérleti kísérlet, a következőkben: Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry, 31/2: 439- 442., 2007. március, ScienceDirect
  • Chatterjee, Saurabh: Módosított, gazdaságos, érzékeny módszer az emberi plazma és a természetes vegyületek összes antioxidáns kapacitásának mérésére indiai sáfrány (Crocus sativus) felhasználásával, a következő helyen: Clinica Chimica Acta, 352 / 1–2: 155–163, 2005. február, ScienceDirect
  • Agha - Hosseini, M .: Crocus sativus L. (sáfrány) a premenstruációs szindróma kezelésében: kettős-vak, randomizált és placebo-kontrollos vizsgálat, a következőkben: BJOG, 115 (4): 515-9, 2008. március, PubMed
  • Modaghegh, Mohammad-Hadi: A sáfrány (Crocus sativus) tabletták biztonságosságának értékelése egészséges önkénteseknél, Phytomedicine, 15/12: 1032-1037, 2008. december, ScienceDirect
  • Noorbala, A.A. et al.: A Crocus sativus L. hidroxi-alkoholos kivonata a fluoxetinnel szemben enyhe és közepesen súlyos depresszió kezelésében: kettős-vak, randomizált kísérleti vizsgálat, a: Journal of Ethnopharmacology, 97/2: 281-284, 2005. február, ScienceDirect
  • Pitsikas, Nikolaos és társai: A sáfrány (Crocus sativus L.) alkotóelemei mint szorongási rendellenességek és a skizofrénia kezelésének potenciális jelöltjei: Molecules, 21 (3): 303, 2016. március, PMC
  • Pitsikas, Nikolaos: A Crocus sativus L. és alkotóelemeinek hatása a memóriára: Alapvető tanulmányok és klinikai alkalmazások, in: Bizonyítékokon alapuló kiegészítő és alternatív orvoslás, 2015: 926284, online kiadás, 2015. február, PMC
  • Zeinali, Majid és munkatársai: A Crocus sativus (Saffron) és főbb aktív alkotóelemeinek immunszabályozó és gyulladásgátló tulajdonságai: Áttekintés az iráni Journal of Basic Medical Sciences, 22 (4): 334-344, 2019. áprilisban, PMC
  • Boskabady, M.H .; Farkhondeh, T .: A Crocus sativus L. és fő alkotóelemei gyulladáscsökkentő, antioxidáns és immunmoduláló hatásai: Phytotherapy Research, 30 (7): 1072-94, 2016. július, PubMed
  • Ghadrdoost, Behshid és munkatársai: A sáfránykivonat és az aktív krokín védőhatása az oxidatív stressz és a területi tanulás, valamint a krónikus stressz által kiváltott memóriahiány ellen patkányokban: European Journal of Pharmacology, 667 / 1-3: 222-229, 2011. szeptember, ScienceDirect
  • Halataei, B.A. et al.: Sáfrány (Crocus sativus) vizes kivonat és krónokat alkotó krónja csökkenti a stressz által kiváltott anorexiát egerekben: Phytotherapy Research, 25 (12): 1833-8, 2011. december, PubMed


Videó: Mi van a telefonomon? (Lehet 2022).