Hírek

Fogyás: burgonya étrend-segélyként

Fogyás: burgonya étrend-segélyként



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Egészséges gyökérzöldségek: Készítse elő a burgonyát helyesen

A burgonya sok embernél rossz hírnévvel rendelkezik, mert egészségtelennek vagy hizlalónak tekintik. De ha a gyökérzöldségeket megfelelően készítik el, akkor ez a fontos vitaminok és tápanyagok nagy forrása.

A burgonya nagyon népszerű a legtöbb németnél. A gyökérzöldséget azonban sokan híztató szerként ráncolják. A gumó hibásan hírneve van. A burgonya kalóriatartalma meglehetősen mérsékelt. Fontos a helyes előkészítés. Például, ha csak sült és rántott burgonyát eszik, akkor káros az egészsége.

A burgonya segíthet a fogyásban

Angie Murad, a neves Mayo Clinic (USA) Egészséges életmód programjának táplálkozási munkatársa elmagyarázza egy hozzászólásban, hogy miért kell a burgonyát gyakrabban szerepeltetni a menüben - de csak akkor, ha nem olajban sütik, vagy vajban vagy tejfölben „el nem tompítják”. .

A szakértő szerint a burgonya egészséges köret, amely tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, különösen, ha nem hámozzák meg. „További rostot nyújthatnak, ami nagy előnye, mert hosszabb ideig érzi magát. És ez nagy előnye, ha fogyni próbálsz ”- magyarázza Murad.

Természetesen zsír- és koleszterinmentes

Murad szerint az édesburgonya gazdag A-vitaminban, egy kiváló antioxidánsban, amely megakadályozza a krónikus betegségeket. A burgonya másik előnye, függetlenül attól, hogy milyen típusú, mennyire sokoldalú.

"Mindkettő kiváló megoldásként használható keményítőtartalmú zöldségekhez, így azok helyettesíthetik a tésztát vagy a rizst vagy a különféle gabonaféléket" - mondja Murad. "Kiválóan alkalmas különféle ízek hozzáadására az étkezési lehetőségekhez."

A cikk következtetése szerint a burgonya természetesen zsír- és koleszterinmentes. Vajjal vagy tejföllel való elkészítés jelentősen növeli a kalória, a zsír és a nátrium arányát.

Válogassa ki a csírázott burgonyát

Fontos tudni, hogy a hajtásokkal és zöld foltokkal rendelkező burgonya veszélyes anyagot, a solanint tartalmazhat, ezért jobban ki kell válogatni. Az elfogyasztott mennyiségetől függően a solanin mérgezéshez vezethet.

Ahogyan a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) közleményében elmondta, az elmúlt 100 évben csak néhány burgonyatartalmú mérgezés ismert és dokumentált, de: "Az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében a zöld és erősen csírázó burgonyagumókat nem szabad fogyasztani." - mondta a BfR elnök Dr. Dr. Andreas Hensel.

Ajánlás a helyes tároláshoz

Annak érdekében, hogy az intézmény szerint a lehető legkisebb legyen a glikoalkaloidok bevétele, amelybe a solanine tartozik, a burgonya tárolására és elkészítésére vonatkozóan a következő szokásos ajánlásokat kell betartani:

A gyökérzöldségeket hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni. A régi, szárított, zöld vagy erősen csírázó gumók és harapnivalók, amelyek főleg burgonyahéjból állnak, nem alkalmasak fogyasztásra. A zöld területeket és a burgonya úgynevezett "szemét" mindig nagylelkűen el kell távolítani. Ha a fogyasztók a héjat akarják enni, akkor csak sértetlen, friss burgonya használható.

A burgonya ételeket nem szabad fogyasztani, ha keserű ízűek. Különösen a kisgyermekek nem fogyaszthatnak hámozatlan burgonyát. Ezenkívül a fogyasztóknak jobb, ha nem használják újra a burgonya forró vizét. És a burgonyatermékek sütési zsírját rendszeresen cserélni kell. (hirdetés)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • Mayo Klinika: Mayo Klinika Jegyzőkönyv: Burgonya gyökerezése (betekintés: 2013.11.11.), Mayo Klinika
  • Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR): Solanine burgonyafélékben: A zöld és erősen csíráló gumókat ki kell választani (hozzáférés: 2013.11.11.), Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR)


Videó: Fogyás paleolit diétával? Tanácsok fogyni vágyóknak 12. rész (Augusztus 2022).