Hírek

Ismeretlen egészségügyi kockázat a hamburgerekben: a sajt szelet magas vérnyomást okozhat

Ismeretlen egészségügyi kockázat a hamburgerekben: a sajt szelet magas vérnyomást okozhat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A fokozott foszfátbevitel növeli az egészséges felnőttek vérnyomását

A hamburgerek divatosak. Közismert, hogy a fokozott fehér lisztű burger zsemle fogyasztása növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát, és hogy a húsfogyasztásnak meglehetősen mérsékeltnek kell lennie. A pogácsák grillezésekor rákot okozó anyagok is létrejönnek. Nagyon ismeretlen, hogy a szelet sajt egészséges. Egy tanulmány kimutatta, hogy a szeletelt sajt foszfátokat tartalmaz, amelyek egészséges fiatalokban is magas vérnyomást okozhatnak.

A gyorsétterem megterheli a testet

Sok zsír, szénhidrát és kevés rost: a gyorsétterem hatalmas terhelést jelent a testünkben. A szakértők szerint a zsírtartalmú és a magas kalóriatartalmú ételek edzése néhány órát igényel. Nemcsak az egészségtelen zsírok problémák, hanem bizonyos sók is, amelyek gyakran megtalálhatók az ilyen élelmiszerekben. Például sok foszfát található a feldolgozott sajtban, amelyet hamburgerek elkészítéséhez használnak. Ahogyan a kutatók rájöttek, azok, akik nagy mennyiségben fogyasztják azt, magas vérnyomást veszélyeztetnek.

Egészségtelen foszfátok

Noha a foszfátok a természetes ételekben is megtalálhatók, a mai étkezési szokások azt jelentik, hogy egyre többet fogyasztunk ezekből a sókból.

Végül is számos iparilag előállított élelmiszerben alkalmazzák adalékanyagként: a foszfátok számos húskészítményben elősegítik a tartósítást, megőrzik a kávépor szabad áramlását, és a feldolgozott sajtot kenhetővé teszik.

Például a tudományos kutatások kimutatták, hogy a foszfátok megváltoztathatják az erek belső falait, növelve a szívroham és a stroke kockázatát. A túl sok foszfát a testben növeli az osteoporosis kockázatát.

Még az egészséges fiatal felnőtteknek is egészségügyi következményekkel kell szembenézniük: ha túl sok foszfátot fogyasztanak be ételeikbe, emelkedik a vérnyomás és a pulzusszám.

Ezt a Bázeli Egyetem vezette tanulmány mutatja, amelyet most közzétettek az "American Society of Nephrology Journal" folyóiratban.

Egészséges emberek kockázata is

Amint azt a Bázeli Egyetem közleményében kifejtették, a krónikus vesebetegségben szenvedőknek már régóta ajánlott alacsony foszfáttartalmú étrendet fogyasztani, mivel például a magas foszfáttartalom az erekben lerakódásokhoz vezet.

Az élelmezés során alkalmazott fokozott foszfátbevitel esetén az egészséges embereknél növekszik annak a valószínűsége, hogy érrendszeri meszesedés vagy szív- és érrendszeri betegség alakul ki, vagy akár meghalhat ebből.

Ezt epidemiológiai tanulmányok jelzik, amelyek a potenciális kockázati tényezők és egyes betegségek kapcsolatát vizsgálják.

A Bázeli Egyetemen professzor, Reto Krapf professzor vezetésével végzett kutatócsoport most először ellenőrizte ezt a statisztikai kapcsolatot egy 20 egészséges vizsgálati alanyban végzett vizsgálatban.

A vizsgálat résztvevőinek fele 11 héten keresztül további adagot kapott nátrium-foszfát tabletta formájában, a normál étrend mellett, ami a vér foszfáttartalmát az átlag feletti szintre emelte, bár a lakosságban széles körben használják.

A második csoport alanyai olyan szert vettünk, amely megköti a foszfátot és gátolja a szervezet felszívódását. Ezen felül étkezősót kaptak, hogy a nátrium szempontjából egyenlővé váljanak az első csoporttal.

Növekedett a vérnyomás és a pulzusszám

Hat hét után az orvosok megvizsgálták, hogy a különböző étrend hogyan befolyásolja a kardiovaszkuláris funkció különféle mutatóit, például a vérnyomást és az pulzust.

A két csoport összehasonlítása azt mutatta, hogy a megnövekedett foszfátbevitel jelentősen növeli a szisztolés és diasztolés vérnyomást fiatal, egészséges felnőtteknél - 4,1 és 3,2 milliméter higany mellett.

Ugyanakkor a pulzusszám átlagosan négy ütéssel percenként nőtt.

A tudósok azt gyanítják, hogy a megnövekedett foszfátbevitel vagy megnövekedett szérum foszfátszint befolyásolja a szimpatikus idegrendszert, ami befolyásolja a szívműködést és a vérnyomást.

A hatás azonban visszafordítható volt: két hónappal a vizsgálat befejezése után a vizsgálati alanyok értékei normalizálódtak.

D-vitamin hatás nélkül

A második szakaszban megvizsgáltuk, hogyan működik a D-vitamin kiegészítő adagolása. Bár a vitamin növeli a foszfátok felszívódását a bélben, egyik csoport sem befolyásolta a kardiovaszkuláris értékeket.

"Eredményeink fontos magyarázatot adnak az élelmiszerben lévő foszfát-fogyasztás, valamint az általános népesség megnövekedett kardiovaszkuláris morbiditásának és mortalitásának kapcsolatára" - mondta Reto Krapf, a tanulmány vezetője. „Ezek a következtetések fontosak a közegészségügy szempontjából, és azokat különféle népességcsoportokon végzett nagyobb tanulmányok révén tovább kell vizsgálni.” (Sb, ad)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok specifikációinak, és az orvosok ellenőrizték.


Videó: Szabó Gyuri bácsi füvesember. Máj, vese, szív és érrendszeri megbetegedések. (Lehet 2022).