Hírek

Rozs: mi teszi ezt a gabona olyan egészséges?

Rozs: mi teszi ezt a gabona olyan egészséges?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hogyan befolyásolja a rozs evése az egészséget?

A rozs étkezésének számos pozitív egészségügyi hatása van. Régóta azonban nem volt világos, miért van ez a helyzet. A finn kutatók azt találták, hogy mind a tejsav, mind a bélbaktériumok hozzájárulnak a rozs egészségügyi előnyeihez.

A Kelet-Finn Egyetem jelenlegi tanulmánya megpróbálta megtudni, hogy miért olyan rozsos a rozs az emberi test számára. A tanulmány eredményeit a „Microbiome” angol nyelvű folyóiratban tették közzé.

A baktériumok módosítják a bioaktív vegyületeket

A rozskenyér sütéshez használt rozskenyér tejsavbaktériumokban gazdag. Ezek a baktériumok nem csak a tésztát erjesztik, hanem módosítják a rozsban található bioaktív vegyületeket is, és például elágazó láncú aminosavakat és peptideket termelnek, amelyek befolyásolják az inzulin anyagcserét, például a kutatók jelentései.

Védi-e a rozs evés a szívünket?

A rozsban lévő legtöbb vegyületet bélbaktériumok dolgozzák fel, mielőtt a test felszívódna. A belekben található bél- és mikrobák olyan vegyületeket állítanak elő, amelyek részben azonosak. A bél-mikrobák ugyanakkor előállítják a trimetil-glicin ún. Származékát is, amelyet betainnak is neveznek, és amelyek rozsban vannak. A kutatócsoport korábbi tanulmánya korábban kimutatta, hogy ezeknek a származékoknak legalább az egyik csökkenti a szívizomsejtek oxigénigényét, ami megvédi a szívet az ischaemiatól, vagy akár javíthatja annak teljesítményét. Ezek az eredmények magyarázhatják a rozs néhány egészségügyi előnyeit, ideértve a vércukorszint javulását és a kardiovaszkuláris betegségek alacsonyabb kockázatát is.

Hogyan végezték el a kutatást?

A jelen tanulmány megvizsgálta a metabolikus folyamatokat és a damr növényzet fontosságát a rozs és a búza bevitelében. A bél mikrobáinak hatásait egerekben és egy in vitro gastrointestinalis modellben vizsgálták, amely utánozza az emberi bél funkcióját. E két modell alkalmazásával a kutatók képesek voltak kiküszöbölni a bél mikrobiómájában a természetben előforduló különbségeket a különféle egyének között, ami megkönnyítette a rozsból származó metabolitok kimutatását.

A bél baktériumok nagy szerepet játszanak az emberi egészségben

Noha a rozs egészségügyi előnyei már régóta ismertek, a mögöttes mechanizmusok még mindig nem érthetők jól, jelentik a kutatók. Például, ha rozsot eszik, a vércukorszint lassabban csökken, ami pozitív hatással van az egészségre. Ennek oka még nem ismert. Alapvető tényező, amely hozzájárul a rozs egészségügyi előnyeihez, a bioaktív vegyületek vagy fitokémiai vegyületek, amelyek antioxidánsként szolgálnak. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a bél-mikrobák fontos szerepet játszanak a vegyületek olyan formába történő átalakításában, amelyet a test könnyebben képes felszívni. Ez lehetővé teszi számukra, hogy erősebb hatásuk legyen, magyarázza a kutatócsoport.

A bél-mikrobák fontossága az emberi egészség szempontjából az utóbbi évtizedekben egyre világosabbá vált, ezért a bélflórát kellőképpen gondozni. A felesleges antibiotikumokat el kell kerülni, és egészséges ételeket, például rozskenyért kell fogyasztani a bélbaktériumok optimális kezelése érdekében. (mint)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel az orvosi irodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok követelményeinek, és az orvosok ellenőrizték.

Dagad:

  • Ville M. Koistinen, Olli Kärkkäinen, Klaudyna Borewicz, Iman Zarei, Jenna Jokkala és mtsai .: A bél mikrobiota hozzájárulása az egerekben alkalmazott étrendi glicin-betain metabolizmusához és in vitro vastagbél fermentációjához, a mikrobiómban (lekérdezés: 2014.08.05.), Mikrobióma



Videó: A Humorkabaré visszatér 2. Hadházi László önálló estje. Dumaszínház (Lehet 2022).