Hírek

Ételmérgezés veszélye: Kerülje el ezeket az ételeket!

Ételmérgezés veszélye: Kerülje el ezeket az ételeket!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Egészségügyi kockázatok: mely ételeket nem szabad enni

Hányinger, hasi fájdalom, hasmenés és hányás: Az ételmérgezés nagyon kellemetlen lehet. Bizonyos ételek különleges egészségügyi kockázatot jelentenek. Egy szakértő elmagyarázza, mely élelmiszereket nem szabad fogyasztani.

Az ételmérgezésnek különböző okai lehetnek

Az ételmérgezésnek általában különböző okai vannak: "Egyrészt előfordulhat, hogy bizonyos mikroorganizmusok úgy változtatják meg az ételt, hogy toxinok képződtek" - írja a hkk egészségbiztosító társaság a honlapján. Ez történik például akkor, ha a penész elterjed a kenyéren vagy a joghurtban. "Másrészt vannak bizonyos baktériumok az ételekben, amelyek szaporodnak az emésztőrendszerben - és ott panaszokat okoznak" - folytatja. Az USA szakértője elmagyarázza, mely élelmiszereket lehet jobban elkerülni az ételmérgezés elkerülése érdekében.

Kerülje a nyers tejet

Bill Marler, az élelmiszerbiztonsággal foglalkozó ügyvéd, a Food Poison Journal portálon olyan ételekről számol be, amelyeket soha nem eszik, mert ez növeli az ételmérgezés kockázatát.

A seattle-i ügyvéd következetesen tartózkodik a nyerstejtől, mivel az nepasztörizálatlan tej baktériumokkal, vírusokkal és parazitákkal szennyeződhet.

A német szövetségi kockázatértékelési intézet (BfR) szintén kijelentette, hogy a kezeletlen tej fogyasztása súlyos betegségeket okozhat.

A szakértők azt tanácsolják a fogyasztóknak, hogy főzésük előtt forralják fel a nyerstejet.

Marler sem hisz a csomagolt gyümölcslevekben. Az egyik első ügyvédi esete az étkezési fertőzés Escherichia coli-val történt, pasztörizálatlan almaléből.

Kórokozók a nyers hajtásokban

A nyers hajtások szintén nincsenek a Marler asztalán.

Ahogy az ügyvéd írja, az 1990-es évek közepe óta az Egyesült Államokban a főzetlen vagy enyhén főtt hajtásokat több mint 30 baktériumkitöréshez (elsősorban Salmonella és E. coli) kapcsolják össze.

A csírák minden fajtája elterjesztheti a magvaik baktériumszennyeződése által okozott fertőzéseket.

"Túl sok kitörés történt a hajtások szennyeződésének figyelmen kívül hagyása érdekében" - mondta Marler. "Ezek olyan termékek, amelyeket egyszerűen nem eszek egyáltalán." Hozzátette, hogy főzi, amikor megeszi.

Melegítse fel a húst megfelelően

A szakértő szerint a nyers húst sem szabad enni.

"Ha nem melegítik fel 160 ° C-ra (70 Celsius fok) megfelelő hőmérsékleten, mérgezéshez vezethet E. coli és Salmonella, valamint más bakteriális betegségek."

A jó éttermekben azonban azt a steaket is választja, amelyet csak „közepes” sütéssel készítettek.

Listeria előre vágott gyümölcsökben és zöldségekben

Marler szerint az előre mosott vagy előre vágott gyümölcsöt és zöldséget kerüljük el "mint a pestis".

Minél jobban kezelik és dolgozzák fel az ételt, annál valószínűbb, hogy szennyeződött lesz.

Az ügyvéd kis mennyiségben mosatlan, vágatlan árut vásárol, és három-négy napon belül megeszi azokat a lisztérium kockázatának csökkentése érdekében.

A listeria (Listeria monocytogenes) kiválthatja az úgynevezett „listeriosist” az emberekben. A betegség olyan tüneteket okozhat, mint hányás, izomfájdalom, hasmenés és láz.

A szalmonella kitörése a tojás miatt

A nyers és nem főtt tojás számos szalmonella kitöréshez vezetett az Egyesült Államokban az elmúlt évtizedekben, ezért Marler képéből kihagyták őket.

Ebben az országban is folyamatosan figyelmeztetik a tojásból származó szalmonellafertőzéseket.

"Úgy gondolom, hogy a tojás Salmonella-val való szennyeződésének kockázata ma sokkal alacsonyabb, mint 20 évvel ezelőtt, de még mindig jól megfőzött tojásaimat eszem" - mondta Marler.

Nyers osztriga és kagyló

Több olyan nyers étel van, amelyet az ügyvéd elutasít: osztriga és kagyló.

Marler szerint a nyers kagylók - különösen a kagyló - egyre többen mérgezik az ételt.

A növekedés a melegebb vizekhez kapcsolódik, amelyek több mikrobiális növekedést generálnak.

Az osztriga „mindent felszív a vízben” - magyarázza Marler. "Ha baktériumok vannak a vízben, akkor bekerül a rendszerébe, és ha megeszi, akkor bajba kerülhet."

Az ügyvéd elmondta, hogy az elmúlt öt évben sokkal több ilyen mérgezést látott, mint az elmúlt 20 évben. "Egyszerűen nem éri meg a kockázatot." (Ad)

Szerző és forrás információk


Videó: Vékonybél-témák: gyulladás, puffadás, cöliákia, IBS, gluténérzékenység biologika, ujmedicina (Lehet 2022).