Hírek

Pirított kenyér: Néha mérgező és akár rákot elősegítő

Pirított kenyér: Néha mérgező és akár rákot elősegítő



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mennyire egészséges vagy egészségtelen a pirítós?

Vasárnap reggel reggeli idő. Ha a sütő túl messze van, a pirított kenyér gyorsan kéznél van. A pirított kenyér különösen egészségtelen? Nem, de természetesen nem túl tápláló és ezért nem egészséges. Néha toxikus és rákot is okozhat. Összeállítottuk a legfontosabb tényeket.

Nem különösebben tápláló

A vajas pirítós alig tartalmaz ásványi anyagokat és rostot. Ezért nem különösebben tápláló. Ezért sokan azt gondolják, hogy a teljes kiőrlésű pirítós a jobb alternatíva. A teljes kiőrlésű pirítós minimálisan több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér pirítós, de természetesen sokkal kevesebb, mint a teljes kiőrlésű kenyér. A teljes kiőrlésű pirítós szintén hamis termék, mert arra utal, hogy teljes kiőrlésű pirítós. Ehelyett a hagyományos tésztából készült pirított kenyér, amelyet csak szemek gazdagítanak.

A teljes kiőrlésű pirítós több zsírt tartalmaz

Tudtad A teljes kiőrlésű pirítós szignifikánsan több zsírt tartalmaz, mint a vaj pirítós. A fehér fehérje átlagosan 3,8% zsírt, teljes kiőrlésű gabona 4,5%, a gabona pirítós 9% -ot tartalmaz. „A magasabb érték a lenmag és a napraforgómag vetőmagjának hozzáadása eredménye. Ezek a telítetlen zsírok azonban egészségesek ”- mondta Carolin Klose, a Hannoveri fitnesz- és táplálkozási tanácsadó.

Ha a pirítóst „teljes kiőrlésű pirítósnak” nyilvánítják, akkor a feldolgozott lisztnek legalább 90 százalékban kell tartalmaznia a teljes kiőrlésű gabonafélét. Ha megvizsgálja az összetevők listáját, akkor a szolgáltatótól függően 50 és 60 százalék közötti értékek vannak. Ennek oka az, hogy a pirítós a liszt mellett más összetevőket is tartalmaz. A teljes gabona százalékos aránya a csomagoláson kizárólag az egész termékre vonatkozik, és nem a liszt adagra.

A pirítás akrilamidot eredményez

Kevesebb figyelmet fordítanak arra a tényre, hogy a pirítás veszélyes akril-amidot hoz létre, minél sötétebb a pirítós. A legtöbb táplálkozási szakember egyhangú véleménye szerint az akrilamidot karcinogénnek tekintik, és károsíthatják a genomot.

Az élelmiszer-toxikológus, professzor Bernd Schäfer a Szövetségi Kockázatértékelési Intézetből kijelentette: „Minél barnultak, annál nagyobb az akrilamid-tartalma.” Schäfer szerint vannak olyan tudományos vizsgálatok állatokkal, amelyek ezt jelzik. Ha a pirítóson fekete foltok vannak a pörkölésből, akkor azt el kell dobni. A fekete területek egyszerű levágása ellentmondásos. 180 ° C alatti hőmérsékleten lényegesen alacsonyabb mennyiségű akril-amid képződik, mint magasabb hőmérsékleten.

A megfelelő tárolás frissebbé teszi

Hogyan tárolhatja megfelelően a pirított kenyeret? Különféle vélemények vannak erről. Rendszerint a pirított kenyér a lejárati idő után is élvezhető. Amint zöldes foltok jelennek meg, a pirítóst meg kell semmisíteni. Helyezze a pirítósot kenyér dobozba tárolás céljából. Néhányan a hűtőszekrényben is tartják. De itt sok íz veszít. Ha hosszabb ideig akarja tartani a pirítós kenyeret, akkor azt 3 hónapig fagyasztóban is tárolhatja. Előnye: A szeleteket külön-külön lehet eltávolítani, hogy azok közvetlenül piríthatók legyenek.

Figyelem a mérgező helyekre

Ha penész alakult ki, akkor nem csak az egyes ablakokat, hanem a teljes csomagot kell ártalmatlanítani. A penész akkor is elterjedt, ha nem látható mindenhol. A gomba láthatatlanul áthalad az egész kenyéren. A gombamérgek is hőt szenvednek, és nagy mennyiségben súlyos mérgezést okozhatnak. Károsítják az immunrendszert, valamint a veséket és a májat. Ezenkívül feltételezhető, hogy a penész rákot okoz.

Következtetés: A pirítós nem a legegészségesebb étel, de időről időre élvezhető. Van néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni - a leírtak szerint. Sokkal jobb, ha a teljes magból készült teljes kiőrlésű kenyeret rendszeresen eszik. A pirítós szeletnek kivételnek, és nem szabálynak kell lennie. (Sb)

Szerző és forrás információk



Videó: Gyógynövények az artéria kitisztítására - HillVital (Augusztus 2022).