Hírek

Így érik el a gyógynövények és fűszerek teljes ízét

Így érik el a gyógynövények és fűszerek teljes ízét


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Főzzön gyógynövényeket és fűszereket - a megfelelő idő döntő jelentőségű

Sok étel ízesíthető finom gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ez azonban gyakran nagyon fontos, amikor hozzáadják őket az élelmiszerhez. Mivel egyes gyógynövények hővel veszítik aromájukból, mások viszont teljes ízük csak akkor alakul ki, ha velük főzik.

A megfelelő időtől függ

Alig hiányozhat egyetlen konyhában: az egészséges fűszernövények finomítják néhány ételt. Gyakran használják őket, különösen a mediterrán étrendben. A gyógynövények és fűszerek aromájuknak köszönhetően különleges ízt adhatnak az ételeknek. Alapvető fontosságú azonban, hogy megfelelő időben adják hozzá az ételhez.

Adja hozzá az ételekhez röviddel tálalás előtt

"Egyes gyógynövények gyorsan elveszítik aromájukat a hőben, mások csak akkor alakulnak ki teljes ízük, ha velük főzik" - magyarázza Silke Noll, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője.

Hüvelykujjszabályként: A finom leveles gyógynövényeket, például a bazsalikomot, a kaporot, a metélőhagymát, a petrezselymet, a cseresznyefalat, a koriandert vagy a citromfűt röviddel tálalás előtt feldarabolják és hozzáadják az ételekhez.

Ilyen módon megőrzi az aromát.

Egyes gyógynövények teljes aromájuk csak főzés után fejlődik ki

A szilárd levelekkel rendelkező gyógynövények, mint például kakukkfű, rozmaring, oregánó, zsálya, levendula, sós vagy babérfaj, ezzel szemben hosszabb ideig főzhetők, mert aromájuk csak a főzési idő során alakul ki.

Az olyan fűszerek, mint a köménymag, a szegfűszeg és a borókabogyó, teljes hosszabb aromát adnak az ételnek a hosszabb főzési idő alatt.

A sáfrány, a szerecsendió, a paprika és a paprika viszont érzékeny a hőre.

Biogazdálkodásból származó termékek vagy saját kertje

Az egészségügyi szakemberek biotermékeket ajánlanak, mivel a tesztek kimutatták, hogy sok hagyományosan előállított gyógynövény gyakran fertőzött növényvédő szerekkel.

Ha maga a kertben termeszti gyógynövényeket, és nem csak a betakarítás során szeretné élvezni őket, akkor egyszerűen meg is őrölheti őket, például aprítva, majd részletekben fagyasztva.

Használható ízletes és egészséges gyógynövényolajok készítésére is. (hirdetés)

Szerző és forrás információk



Videó: Őszintén.. Révész Sándor - Rock and roll közlegények - Novajidrány, iskolaudvar 2019-08-25 (Lehet 2022).